防疫期間不能出去買涼皮,看過此法你可以自己在家做涼皮

第三方資訊 2020-02-14 14:12:04

2020年2月14日,防疫期間不能出去買涼皮,今天教給大家在家做涼皮的方法。高筋面粉150克,玉米淀粉10克,鹽3克,涼水約80克,和面團至光滑,醒面團約三十分鐘。然后清水洗面,多洗幾次至無面漿流出剩面筋,將面漿沉淀至水與淀粉分離,倒出水。取一不銹鋼平底托盤,底刷油,倒上攪拌好的面漿,放在開水里繼續煮水,同時蓋上鍋蓋,否則面皮易裂開,直至面皮鼓起,取出放在水中。剩下的面筋醒一段時間至松軟,再蒸熟。最后,將面皮和面筋切成條狀,再配上黃瓜絲,依個人口味拌上小料:鹽、糖、蒜沫、芝麻醬、醋、辣椒油等等。好吃的拌涼皮就做成了??催^此法,你也可以自己在家做涼皮吃了!圖/文:在己由人


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